【卵3個で!簡単】ふわふわ〜しゅわ〜な台湾カステラの作り方 | 牛乳パックの手作りスクエア型で♪

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お菓子レシピ

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Youtubeでも人気の台湾カステラ。

ふわ〜しゅわ〜という食感で、とっても美味しいんです(*´u`*)

甘さ控えめに仕上げているので、余裕で一人で食べきれてしまうほど!一度食べたら手が止まらないです(^^;;

是非本場の台湾カステラ食べたいものですね、、というか、海外旅行行きたい、、

今はいけないので、お家で海外気分を味わいましょう〜(;_;)

是非お試しあれ〜.*

* 材料 *

  • 卵 3個
  • 砂糖 60g〜70g(60gはとても甘さ控えめです)
  • サラダ油 35g
  • 薄力粉 40g
  • 牛乳 40g

* 作り方 *

1.卵白と砂糖をボウルに入れ、泡立て器で泡立てる(メレンゲを作る)。

〈POINT〉

 角がたって先がお辞儀をするまで泡立てる!しっかり泡立てるのも大切ですが、やりすぎると焼き上がりのしぼみや割れにつながってしまうので、くるくるとしてすくい上げた時に、先が曲がるくらいが目安です♡

2.別の耐熱容器にサラダ油を入れ、600wのレンジで2分ほどチン♪熱々のうちに、薄力粉をふるい入れ、よく混ぜる。

3.そこへ、レンジで1分ほどチンして人肌に温めた牛乳を加えよく混ぜる

〈POINT〉

台湾カステラは卵黄生地の温度調節が必要なので、レンジで加熱しています!

4.卵黄を1個ずつ加えその都度よく混ぜます。

5.メレンゲを3~4回にわけて加え、その都度よく混ぜます。最初は生地を下から上に持ち上げつつ、ホイッパーの間を通す様に泡を潰さないように。最後はヘラに持ち替え艶々になるまでさっくりと混ぜます。

6.クッキングシートをしいた型に流し入れ、表面をならします。

7.天板に乗せ60度ぐらいのお湯を張り、150度のオーブンで1時間焼きます。

8. 焼けたらすぐに型から取り出し、側面のクッキングシートを剥がします。

焼き立ても、冷めてからも美味しいのでおすすめです〜♪

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* レシピ動画 *

▼ レシピ動画もあるので、よろしければ参考にしてみてください♪

卵3個で!ふわふわな台湾カステラの作り方【作りやすい材料】

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