【桃の缶詰で簡単】桃と紅茶のショートケーキの作り方|しっとり失敗なしの紅茶スポンジ🍑

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お菓子レシピ

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*  *  *

みなさまこんにちは(^^*)

家族のお誕生日に、ちょっぴり秋らしいケーキを作ってみましたよ〜🍁

桃と紅茶の相性抜群な、大人なケーキ🍑

桃の缶詰を使って簡単しっとりです♡

* 材料 *

*生地*

  • 卵 1個
  • グラニュー糖 25g
  • アールグレイ茶葉 1パック(2g)
  • 熱湯 10g
  • 薄力粉 30g
  • 牛乳 5g
  • バター 10g

*デコレーション*

  • 白桃缶[固形量] 250g
  • ホイップクリーム 適量

*ナパージュ*

  • 白桃缶[シロップ] 50ml
  • 水 大さじ2
  • 粉ゼラチン 5g

* 作り方 *

下準備

*紅茶パックを開け、熱湯と混ぜ蒸らしておく。

*牛乳とバターを合わせてレンジや湯煎で溶かしておく。

*型にクッキングシートをセットしておく。

生地作り

1.卵白を少し泡だてて、砂糖を数回に分けて加え、メレンゲを作る。

くるくるしてすくい上げた時に、角が立って先がお辞儀するくらいになったらOK

2.卵黄を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

跡が3秒以上残るくらいもったりしたらOK

3.蒸らしていた紅茶を水分もそのまますべて回しいれ、泡立て器で混ぜる。

4.薄力粉を2〜3回に分けてふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜる。

5.溶かしておいたバターと牛乳を、ゴムベラを伝わらせて回し入れ、ヘラで混ぜる。

6.クッキングシートをセットした型に生地を流し入れ、170℃で予熱したオーブンで25分焼く。

焼けたら、型ごと20cmくらいの高さから落として、焼き縮みを防ぐ。

ケーキクーラーなどにのせ、濡らして硬く絞った布巾をかぶせて、冷ます。

※冷蔵庫で保管する場合は、布巾で包み、袋に入れる。

十分に冷ましたほうが、綺麗にカットできます♪

デコレーション

7.竹串で真ん中を決め、平らに切る。

桃の缶詰のシロップを刷毛などで薄く塗り、生クリームと桃を乗せる。

スポンジ→シロップ→生クリーム→桃→生クリーム→スポンジ→シロップの順で重ね、表面を生クリームでコーティングする(カナッペ)

お好みにデコレーションする。

ナパージュ

ゼラチンと水を混ぜ、600Wのレンジで1分半加熱する。シロップを加えて混ぜ、ハケで白桃の全体にぬり、冷蔵庫で30分〜1時間冷やす。

白桃の表面にツヤが出る程度を目安に塗ってください。

余ったナパージュは、100〜200mlの水やシロップなどを加えて、ゼリーにするのもおすすめです。(甘さなど調整してくださいね)

断面もいい感じです♪

是非お試しあれ〜♡

* 関連レシピ動画 *

▼ かくれんぼケーキのレシピ動画もあるので、よろしければ参考にしてみてください♪

【失敗なし】しっとりスポンジケーキでかくれんぼケーキとミニケーキ | 切って驚くサプライズケーキ | decoration cake

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