みなさまこんにちは(^^*)
子供が1歳になり、お誕生日ケーキはどうしよう。。と考えていたところ
スマッシュケーキ(ケーキを初めて見る赤ちゃんに自由に手づかみでケーキを食べさせてあげるという斬新なお祝い方法)というものがあるらしく、
うちの子は食べるのも手づかみ食べも大好きなので
思いっきり食べさせてあげようと、1歳でも食べられるケーキを作ることに🍰
バナナで甘味づけしたスポンジに生乳100%の水切りヨーグルトで
少しでもショートケーキに近づけてみました。
是非お試しください♪
* 材料 * 12cm丸型1個分
- バナナ 1本
- 卵 2個
- 砂糖(きび砂糖使用) 10g
- 薄力粉 60g
- 水切りヨーグルトやお好みのフルーツ(デコレーション用) 適量
* 作り方 *
【下準備】クッキングシートを型に敷いておく。
1. バナナはフォークで潰す。
バナナはたっぷりスイートスポット(黒い点々)が出てるのがおすすめ♪
2. 卵を卵黄と卵白に分け、卵白と砂糖でしっかり固いメレンゲをつくる。

3. メレンゲに卵黄を加え、白っぽくもったりするまでハンドミキサーで混ぜたら、バナナを加え低速でさらに混ぜる。


4. 薄力粉をふるい入れて低速でざっと混ぜ、最後だけヘラに持ちかえて、底からさっくり艶が出るまで混ぜる。

6. 型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。

7.焼けてあら熱が取れたら型から外す。ほんのり温かいうちにビニールに入れ、しっかり冷まして半分にカットする。

8.水切りヨーグルトとフルーツをサンドして、デコレーションしたら出来上がり♪
デコレーションは、秋なので柿とブルーベリーにしてみました!


最初は上に乗っているフルーツをつまみ、
スポンジをめくって中のフルーツをつまみ、
スポンジに豪快にかじり付いてました😂
是非お試しください♡
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